Kalorienarme und leichte Salatrezepte

Anfang Sommer, wenn wieder die Grillsaison startet, dürfen auch verschiedene Salate nicht fehlen. Doch dass es bei der Traumfigur, die man sich am Jahresanfang antrainiert hat, bleibt, sich kalorienarme Salate besonders gefragt. Wir haben hier nachstehend für Sie leckere Salatrezepte zusammengestellt, die auch in Ihrem Freundeskreis gut ankommen werden.

Erfrischender Couscous-Salat

Zutaten:

  • 1,5 Päckchen Schafskäse
  • 1 Salatgurke
  • 500 g Cousous
  • 3 Paprika (verschiedene Farben)
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Joghurt
  • 2 Tomaten
  • frische Kräuter
  • Petersilie
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • Pfeffer, Salz

Und so wird´s gemacht:

Weichen Sie den Coucous in 300 ml kaltem Wasser ein.

Den Schafskäse, die Paprika, die Salatgurke, die Zwiebeln und die Tomaten würfeln. Zusammen mit der gehackten Petersilie zum Couscous geben.

Für die Soße:
Vermischen Sie den Joghurt mit dem Zitronensaft und den Kräutern und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.

Die Soße wird separat zum Salat gereicht.


Kohlrabisalat

Zutaten:

  • 2 Gewürzgurken
  • 100 g Joghurt
  • 600 g Kohlrabi
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 200 g Tomaten
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Zucker
  • frischer Schnittlauch
  • Pfeffer, Salz

Und so wird´s gemacht:

Raspeln Sie den Kohlrabi.

Enthäuten und würfeln Sie die Tomaten.

Schneiden Sie Gewürzgurken und Zwiebeln in kleine Würfel.

Salatsoße:
Vermischen Sie das Öl mit dem Joghurt und würzen Sie das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den Schnittlauch in kleine Röllchen und geben Sie diesen zur Soße hinzu.

Gießen Sie die Marinade über den Salat, vermischen alles gut und lassen den Salat dann ca. 30 Minuten ziehen.